【減肥迷思】你吃的是蔬菜還是澱粉？｜４種高澱粉蔬菜｜健康程式｜水滸 - EP27

平常覺得肉吃太多，都沒有吃青菜
去吃吃到飽都一定大量的吃肉
到第二天，覺得昨天吃得太爽了
想說今天吃清淡一點，就吃素吧
但是你知道，你吃到的素食，可能不是菜，而是主食澱粉嗎？

歡迎來到健康程式，我是水滸。

這裡是一個希望透過資訊分享，讓你達到健康自由、財富自由的頻道。

首先，澱粉不是一個罪惡的東西

但是澱粉是一個相對容易讓你升高血糖、儲存脂肪的成份

如果不懂得適量，看懂哪些蔬菜其實是澱粉的話

很容易因為吃過量導致囤積脂肪變胖哦

接下來要告訴你有四種

你以為是青菜，實際上可以算進主食類、澱粉類的蔬菜

1. 南瓜

南瓜的口感甜甜、綿綿的。

營養價值高，含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基

但是南瓜也是含有一些澱粉，相對於地瓜馬鈴薯來說是低一些的

每100g的南瓜有7g碳水化合物

取代白飯會是一個不錯的選擇

但如果是當作配菜，就要注意量，不要吃太多囉

2. 紅蘿蔔

紅蘿蔔炒蛋，這個相信大家應該不陌生吧？

當便當店、自助餐店當作配菜時

你是不是也以為就是青菜了呢？

和南瓜一樣，相比其他澱粉類來說，碳水化合物的量比較低

每100g的紅蘿蔔有7.7g的碳水化合物

3. 蓮藕

蓮藕最常跟排骨一起煮成湯，可以滋潤胃腸

又或是清炒蓮藕片，吃起來脆脆的

內含維生素C及高量膳食纖維

也是根莖類食物中含鐵成分較高的食物

對缺血性貧血者很有幫助

但澱粉類蔬菜的蓮藕加上米飯，等於是澱粉配澱粉

每100g的蓮藕有14.8g的碳水化合物

4. 紅豆，綠豆

你喜歡喝紅豆湯還是綠豆湯呢？

不管是哪一種

他們其實都是澱粉類的豆子哦！

除了黃豆是屬於蛋白質

我們平常吃紅豆或綠豆時，通常都一定會做成「甜的」

那麼澱粉＋精緻糖的存在，很容易一個不小心就吃過多醣了

每100g綠豆有55.6g碳水化合物、紅豆則是63.4克。

要特別，特別注意囉～

說到這邊，怎麼判定哪些蔬菜是屬於澱粉類的食物呢？

有一個很簡單的判定，你可以參考一下

就是這些蔬菜煮到最後，吃起來會不會有點「粉粉」的

如果有，就非常有可能是囉

例如馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥...的

都會有點粉粉的感覺，對吧？

這些食物雖然說都是屬於澱粉類的食物，但並不是說就完全不能碰了

其實你只要聰明地替代一下，把原本吃的白飯量減少，剩下的量改吃其他澱粉類蔬菜

就可以輕鬆解決這樣的問題了

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