【減肥迷思】吃素就比較瘦？事實或許不是你想的那樣...｜五個吃素會胖的原因！｜健康程式｜水滸 - EP30
你認為吃素的人，會不會變胖？
給你兩秒鐘思考一下。
答案是：會，而且更不容易瘦下來
歡迎來到健康程式，我是水滸。
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吃完大餐之後，有時候會不會想說去吃個素來做的平衡？
這樣的想法並沒有錯，畢竟大魚大肉之後，總是少了許多纖維來刷刷腸子
這是我們吃葷的人可以做的選擇
但是如果只有吃素的朋友，有可能面臨的是以下五種問題
這五種問題是很容易造成肥胖的原因
1. 素肉：
素肉是一種重加工食品，為了讓素肉更有味道
本身會加上非常多的調味料、糖、鹽、醬去處理
熱量自然會很高、身體也難以代謝掉
2. 重鹹重甜：
素本身就是比較清淡的，經常會需要多下點鹽和糖去調味
結果也因此造成容易水腫、容易胖的原因了
3. 太油
為了增添口感，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等方式增加風味。
結果就不知不覺吃進過多的油脂
4. 脂肪酸不平衡
這點和剛剛說的第三點也很有關係
就是吃得太油，並且油脂選擇錯誤的時候
會導致你身體的脂肪酸不平衡
要知道，油脂除了是油之外
其實是有分飽和脂肪和不飽和脂肪酸
若飽和脂肪酸太高，就會造成高血脂的問題
5. 蛋白質品質差
蛋白質是身體重要的營養素，動物、植物的必須胺基酸種類不同
若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補
很容易就會讓胺基酸不全面
使身體無法健康運作。
以植物性蛋白來說，能選擇的實在不多
除了豆製品之外(黃豆、豆腐、豆干)
幾乎沒有甚麼可以多補充的了
一般來說外面在吃菜的時候
除了油之外，大多就是澱粉和纖維，蛋白質就相對少很多了
也因為這樣，吃素的人反而比吃葷的人容易胖
而且更容易變成虛胖
因為蛋白質補充不夠，就會變成所謂的肌少
也就是泡芙人的存在
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